しょうがとじゃこ梅の巡りごはん

材料

（4人分）
米（胚芽米）　2合
昆布（5cm角）　1枚
しょうが　2かけ（40g）
ちりめんじゃこ　40g
梅干し　1個（15g）
塩こうじ　大さじ1
本みりん　大さじ1
水　本みりんと合わせて炊飯器の目盛り2合まで（鍋の場合、浸水前のお米に約450mL。お好みで調整）
ごま、大葉など　お好みで

栄養価

（1人分）
エネルギー……278kcal
たんぱく質……9.0g
脂質……1.9g
炭水化物……57.4g
食塩相当量……1.6g
食物繊維……1.3g
カルシウム……60mg
ビタミンD……6.1㎍

作り方

１.お米を研いでおく。
２.しょうがは皮をスプーンなどで硬い部分をこそいだら、半分は千切りに、半分はすりおろしにする。
３.炊飯器に、お米、水、みりんを合わせたら２合目まで水を入れたのち、塩こうじを加え、均一に混ぜる。
４.昆布をハサミで３等分くらいに切って入れ、千切りしょうが、おろししょうが、ちりめんじゃこ、梅干しも加える。具材は上に乗せたら混ぜないことで、しっかりとお米が対流するようにする。
５.炊き上がったら切るように混ぜて、茶碗に盛り付ける。お好みで、ごまや大葉を乗せてもおいしい。

レシピ考案者

管理栄養士梅ちゃんのレシピ

ヘルシーフードラボ代表管理栄養士　梅田やすこさん

コメント :

春先から梅雨にかけては心身の巡りが滞りやすい季節。ぜひしょうが、じゃこ、梅のチカラで滞ったものを巡らせてあげてくださいね。
〈西洋医学〉
　　〇骨活をサポート：梅干しのクエン酸がじゃこのカルシウム吸収率を高める（キレート作用）。
　　〇血流・代謝を促進：しょうがのジンゲロールとショウガオールが末梢から深部まで血行を促進。
　　〇サラサラ効果：加熱した梅干しに含まれる「ムメフラール」が血流の流動性を改善。
　　〇消化を助ける：塩こうじの酵素が糖質・タンパク質を分解（プレ消化）し、胃腸の負担を軽減。
〈東洋医学〉　
　　〇「気」の巡りを改善：しょうがの発散作用で滞ったエネルギーを巡らせ、心身の重だるさを解消。
　　〇「肝」を整える：梅の酸味が自律神経（肝）を鎮め、春先のイライラや緊張を緩和。
　　〇「腎」を補う：じゃこの塩味が、老化や骨と関わりの深い「腎」の働きをサポート。
　　〇「湿」のデトックス：全身の巡りを高めることで、湿度の高い時期に溜まりやすい余分な水分を排出。

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