優秀賞(2016) : 四季巻き ～春巻き・夏巻き・秋巻き・冬巻き～

〈春巻き〉
① アスパラガスを5cm長さに切り、ハムは細かい角切りにする。
② アスパラガスを耐熱容器に入れ、少量の水を加え、電子レンジ（600W）で
２分加熱し、塩を振る。
③ 春巻きの皮にアスパラガス、ハム、チーズをのせて巻く。

〈夏巻き〉
① 鶏ささみは筋を取り除き、5cm幅に切り、梅干しは種を取り除く。
② 鶏ささみを耐熱容器に入れ、塩を加え電子レンジ（600W）で２分半加熱する。
③ 春巻きの皮にしそを広げてのせ、その上に鶏ささみ、梅干しをのせて巻く。

〈秋巻き〉
① 蓮根、にんじんをみじん切りにする。
② 豚ひき肉を耐熱容器に入れ、塩を加え電子レンジ（600W）で２分半加熱する。
③ 別の耐熱容器に①、②、デミグラスソース、ケチャップを入れ、電子レ
ンジ（600W）で２分半加熱する。
④ 春巻きの皮に③とチーズをのせて巻く。

〈冬巻き〉
① かぼちゃは皮付きのまま薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。
② かぼちゃと玉ねぎを耐熱容器に入れ、水（分量外）を加え、電子レンジ（600W）
で２分加熱する。
③ ②に砂糖を加え、かぼちゃをフォークで潰す。
④ 春巻きの皮に③とチーズをのせて巻く。

<共　通>
① フライパンに油を引き、中火できつね色になるまで四季巻き（4種）を揚げ焼
きにする。
② 食べやすい大きさに切り分ける。

★春巻きの巻き方
① ツルツルした面を下にして斜めに均一に具をのせる。
② 具を包むようにして折り込む。
③ 片方の角を折りひと巻きする。
④ 反対側の角も折り、最後まで巻いていく。