暑い夏を乗り切ろう！ 豚ニラえのき丼！
暑い夏を乗り切ろう！ 豚ニラえのき丼！
材料
（2人分）
ごはん……450g
豚もも肉(薄切り肉)……160g
＊豚こま肉でもよい
卵……2個
ニラ……1束（100g）
えのきたけ……2/3～1袋（100g）
おろし生姜……小さじ1（6g）
3倍濃縮めんつゆ……大さじ2（30g）
オイスターソース……小さじ2（10g）
てんさい糖……小さじ１（3g）
白いりごま……大さじ1（8g）
こしょう……少々
ごはん……450g
豚もも肉(薄切り肉)……160g
＊豚こま肉でもよい
卵……2個
ニラ……1束（100g）
えのきたけ……2/3～1袋（100g）
おろし生姜……小さじ1（6g）
3倍濃縮めんつゆ……大さじ2（30g）
オイスターソース……小さじ2（10g）
てんさい糖……小さじ１（3g）
白いりごま……大さじ1（8g）
こしょう……少々
栄養価
（１人分）
エネルギー 608kcal
たんぱく質 27.9g
脂質 11.2g
食物繊維 7.5g
ビタミンB1 1.06mg
エネルギー 608kcal
たんぱく質 27.9g
脂質 11.2g
食物繊維 7.5g
ビタミンB1 1.06mg
作り方
１.豚肉は約2㎝幅に切り、えのきたけは軸を切り落として、３、４㎝の食べやすい長さに切る。ニラもえのきだけと同じ長さに切る。
２.耐熱容器に、えのきたけを一番下に入れ、その上に豚肉を並べ、おろし生姜、めんつゆ、オイスターソース、てんさい糖を加えて、さらに上にニラを乗せたら、ラップやふたをして、500Wで約5分加熱する。
３.小さな深めのココットに分量外の大さじ1の水を入れて、卵（冷蔵庫から出したての卵を使用）を割り入れ、つまようじで黄身に1カ所穴を開けたら、500Ｗで約40秒加熱する。
４.どんぶりにご飯、２の肉ニラえのきを乗せて、中央を凹ませたら、３の温泉卵の水を切って乗せて、ごまを振ったら完成。
２.耐熱容器に、えのきたけを一番下に入れ、その上に豚肉を並べ、おろし生姜、めんつゆ、オイスターソース、てんさい糖を加えて、さらに上にニラを乗せたら、ラップやふたをして、500Wで約5分加熱する。
３.小さな深めのココットに分量外の大さじ1の水を入れて、卵（冷蔵庫から出したての卵を使用）を割り入れ、つまようじで黄身に1カ所穴を開けたら、500Ｗで約40秒加熱する。
４.どんぶりにご飯、２の肉ニラえのきを乗せて、中央を凹ませたら、３の温泉卵の水を切って乗せて、ごまを振ったら完成。
レシピ考案者
管理栄養士 梅ちゃんのレシピ
管理栄養士 梅田やすこ さん
コメント :
豚肉に含まれるビタミンB1は加熱しても壊れにくく、体内で吸収されやすい特徴があります。また、えのきたけもキノコ類の中でビタミンB1の含有量がトップクラス。今回のレシピで1日分の約85％のビタミンB1を摂取することができます。
そんなビタミンB1の効果を引き上げてくれるのが、ニラに含まれる「アリシン(硫化アリル)」。ビタミンB1と硫化アリルのダブルパワーで糖質を効率よくエネルギーに変えて、夏バテに負けないカラダづくりをしましょう！
加熱は全て電子レンジ。消化の良い温泉卵もとっても簡単に作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてください。