ロール鮭のトマトチーズ煮込み

私はいま大学で管理栄養士の勉強をしていますが、普段、自分で料理を作ることはほとんどありません。そんな“料理初心者”でも簡単に作れるレシピを考案しました。
「キャベツを使ったレシピ」というテーマで真っ先に思い付いたのが、私の大好物であるロールキャベツ。肉を使ったロールキャベツはありきたりなので、肉の代わりに魚を使おうと考え、タンパク質を豊富に含む鮭を選びました。
キャベツは塩ゆですることで色鮮やかになりました。また、カットトマトの酸味を抑えるためにハチミツを加えて味をまろやかにしました。また、大学の授業で食材の廃棄率について学んでいるので、廃棄率を抑えるためにキャベツの芯もみじん切りにして使用しました。
初心者なのでいろいろ難しいこともありましたが、母にも味見などを協力してもらい、完成することができました。今回、優秀賞を頂き、母も涙を流して喜んでくれています。