イソフラボンたっぷり♡ヘルシーおからサラダ

<豆腐入りマヨネーズを作る>

１.ボウルに軽く水を切った豆腐、酢、みりん、マヨネーズを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調えたら冷蔵庫で冷やす。

<サラダを作る>

１.じゃがいもとにんじんの皮をむき、大きめのひと口サイズに切ってゆでる。
２.玉ねぎを薄切りにし、水にさらす。枝豆は解凍してさやから取り出す。ハムはひと口サイズに切り、コーンは汁気を切る。
３.おからを耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（700W）で1分半加熱し、冷ましておく。
４.１が軟らかくなったら水を捨て、中火で加熱しながら粗くつぶし、おからも加え、よく混ぜてからボウルに移して冷ます。
５.水気を切った玉ねぎに塩を振ってよくなじませ、再度水気を切ってから４に加え、さらに２と豆腐入りマヨネーズも加えて混ぜる。
６.全体に豆腐入りマヨネーズがなじんだら完成。