アジアンキャベツのり巻き

材料

（２人分）
キャベツ……200g
焼きのり……1枚
スライスチーズ……4枚

★スイートチリソース
酢……大さじ5
砂糖……大さじ2
塩……ひとつまみ
輪切り唐辛子……2～8つ

栄養価

（１人分）
エネルギー：202kcal
塩分：1.5g

作り方

１.キャベツを1.5cm幅のざく切りにする。電子レンジ500Wで6分30秒（目安）加熱する。
２.キャベツを冷ましている間にソースを作る。材料（★）を全て小鍋に入れ、混ぜてから強めの中火で1/2～1/3量になるまで煮詰める。細かい泡になったら火を止める。
３.サランラップを敷き、のりをのせる。その上にスライスチーズ４枚を並べ、左右の端はチーズのぎりぎりまで上下はチーズが1.5cmほど見えるところまで水気を切ったキャベツを並べる。
４.手前から巻いていく。しばらく（5分程度）冷蔵庫でのりを馴染ませるためにラップのまま保管。包丁を前後に動かしながらお好みの幅に切る。
５.スイートチリソースを付けていただく。

第4回野菜摂取応援レシピ大賞～キャベツを使ったレシピ～でLEOC賞を受賞したレシピです。

レシピ考案者

野菜摂取応援レシピ受賞作品

内野こゆきさん（東京家政大学）

コメント :

キャベツは私の大好物です。普段の食事でおかずの味が濃いときに、ご飯の代わりにキャベツとおかずを一緒に食べることがあります。このコンテストのテーマが「キャベツを使ったレシピ」だと聞いて、キャベツをご飯の代用品として使ったらどうだろうと考え、すぐにのり巻きのアイデアを思い付きました。さらにチーズを一緒に巻くことで、小さな子供にも喜んで食べてもらえます。また、醤油ではなくスイートチリソースと合わせることで味にアクセントが生まれました。
アイデアはすぐに決まりましたが、完成までに１カ月以上かかりました。一番難しかったのはキャベツの加熱時間で、10回以上試作を重ねました。とはいえ、試作のたびに大好きなキャベツが食べられるので、あまり苦にはなりませんでした。
料理は見た目も重要なので、色合いにもこだわっています。おしゃれなアジアンテイストで、若い女性にも興味を持ってもらえるのではないでしょうか。

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アジアン キャベツのり巻き

アジアンキャベツのり巻き