ちょい足しで栄養UPの豆磯芋もち♡

材料

約３㎝の型50個分（小判型約16個）
じゃがいも……200g（中2個）
木綿豆腐……175g（1/2丁水切り後120g）
片栗粉……80g
塩……2g
きび砂糖……3g
青のり……1g（小さじ1）
焼く用の油……適宜

【タレ】
きび砂糖……大さじ2
醤油……大さじ1
片栗粉……小さじ1.5
水……100ml

栄養価

（1人分・小判型4個分）
エネルギー 133kcal
たんぱく質 4.1g
脂質 2.3g
炭水化物 26.5g
食塩 3.5g
食物繊維 5.1g
カルシウム 26mg
鉄 1.3mg

作り方

１．木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて500Wで３分加熱し、さらに重し(鍋に水を入れたもの可)を乗せて３分置いておく。
２．じゃがいもを洗い、キッチンペーパーをよく濡らして皮ごと包み、皿に乗せて500Wで４分加熱し、上下を返してさらに３分加熱し、皮をむく。
３．ボウルに１、２と青のり、塩を入れてマッシャーで潰す。
４．全体になじんだら、ラップに乗せて大きめに長方形に包み、上からめん棒で１㎝程度の厚さになるように伸ばして型で抜く、または手で小判型にする。
５．熱したフライパンに油を引いて３を両面焼く。その間に小鍋にタレの材料を入れて、とろみがつくまで加熱し、焼いた豆芋もちにかける。

レシピ考案者

管理栄養士梅ちゃんのレシピ

ヘルシーフードラボ代表管理栄養士　梅田やすこさん

コメント :

補食やおつまみに最適な芋もち。今回の注目食材は「大豆」と「海苔」です。木綿豆腐でたんぱく質や、カルシウム・マグネシウムなどのミネラル、食物繊維UP！　青のりでもビタミンB1・B2・葉酸・ビタミンCなどのビタミンや、カルシウム・鉄分などのミネラル、食物繊維UPに！
焼いた後は冷凍保存も可能なので、チーズを乗せて焼いたり、お好みソースやケチャップなどをかけたりして、お楽しみください。

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