砂糖不使用バナナ甘酒チョコアイス

材料

（２人分）
濃縮甘酒　100g
バナナ　85g(1本)
豆乳　50g
ココア　10g(約大さじ1.5強)
塩麹　2g(小さじ1/2)
ナッツ　お好みで

栄養価

（１人分）
エネルギー……163kcal
たんぱく質……3.5g
脂質……2.0g
炭水化物……31.5g
食塩……0.3g
食物繊維……2.1g

作り方

１.計量した濃縮甘酒、皮をむいたバナナを凍らせておく
２.フードプロセッサーに１と豆乳、ココア、塩麹を加えて撹拌する。
３.お好みの硬さまで冷凍庫で冷やし固め、器に盛る。１０分おきくらいにフォークなどで撹拌すると、さらに滑らかになります。
４.お好みで砕いたナッツをのせると食感がアップします。

レシピ考案者

管理栄養士梅ちゃんのレシピ

ヘルシーフードラボ代表管理栄養士　梅田やすこさん

コメント :

砂糖、油脂分不使用のアイスクリーム。同じ分量の市販のアイスクリームと比較すると、エネルギー値は約1/４で、特に脂質は1/15と非常にヘルシーですが、濃厚なアイスクリームに仕上がります。
バナナやココアの食物繊維と発酵食品である甘酒の合わせ技により、腸内の善玉菌も増え、腸の働きも促進されます。
カリウムや鉄分も含まれているので、むくみやすい方や貧血の方などのおやつにとてもおすすめです！
甘酒とバナナを凍らせたものを撹拌すると、滑らかな食感のアイスになり、材料を撹拌後に凍らせると、少しシャリっとした食感のアイスになります。お好みで仕上げてみてくださいね。

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