生米で作る　黒ごま蒸しパン

材料

（7㎝カップ4個分）
生米　100g（浸水後：約130g）
無調整豆乳　70g
てんさい糖　25g
片栗粉　5g
植物油　12g
黒ごま　10g
塩　少々
ベーキングパウダー：5g

栄養価

（1個分）
エネルギー……163kcal
たんぱく質……2.7g
脂質……5.1g
炭水化物……27.7g
食塩……0.1g
食物繊維……1.1g
鉄……6.5mg
カルシウム……64mg
ビタミンE……0.8mg

作り方

１.下準備：生米全体が白くなるまで、2時間程浸水させたのち、水気をよく切っておく（浸水後の重量目安：約130g）。蒸し器、またはフライパンに水を張って加熱し、マフィンカップなどをセットしておく。
２.撹拌：ベーキングパウダー以外のすべての材料（生米、豆乳、てんさい糖、片栗粉、油、黒ごま、塩）をミキサーに入れ、粒々がなく滑らかなになるまでしっかりとかき混ぜる。
３.BPの添加：最後にベーキングパウダーを加え、ヘラで全体に手早く行き渡るように混ぜ合わせる。
４.蒸し加熱：型に流し入れ、すぐに沸騰させた蒸し器（またはフライパン）で、強中火で約10分加熱する。竹串を刺して生地がついてこなければ完成！

レシピ考案者

管理栄養士梅ちゃんのレシピ

ヘルシーフードラボ代表管理栄養士魚住咲江さん

コメント :

ねりごまを使わず、ミキサーで黒ごまを丸ごと撹拌することで、硬い種皮が粉砕されて抗酸化成分（セサミン）やミネラル（カルシウム・鉄分）の消化・吸収率がグッとアップします。
さらに、どこのお家にもあるフレッシュな生米を使い、お米の甘みや旨みを感じられるおいしさです。
お米ならではのやさしい味わいとエネルギー源に、豆乳の植物性タンパク質と大豆イソフラボンが加わり、腹持ちが良く、ホルモンバランスをサポートするヘルシーなおやつ・朝食に仕上がります！

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