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彩り鮮やか 斜めゼリー

女子大生が考えたヘルシーレシピ

肌荒れは紫外線や日々の食生活によって引き起こされるともいわれており、食事の面から肌の健康をサポートするレシピを提案します。トマトに含まれる赤い色素成分リコペン(リコピン)には、細胞の老化を防ぎ、皮膚や粘膜を健康に保つ作用があるといわれています。ジュースを使用することで調理を手軽にしたゼリーの、見た目も華やかでこれからの季節にぴったりの爽やかさを感じるレシピになります。

作り方

1. トマトジュースを鍋に入れて弱火にかけ、はちみつ〈A〉を溶かし、ゼラチン〈A〉を加えてゆっくりとかき混ぜながら溶かす。
2. 1の粗熱を取り器に注ぎ、器より一回り小さい容器の上に器を傾けて固定し、冷蔵庫で3 時間冷やし固める。
3. オレンジジュースを鍋に入れて弱火にかけ、はちみつ〈B〉を溶かし、ゼラチン〈B〉を加えてゆっくりとかき混ぜながら溶かす。
4. 3の粗熱を取り、2の上から注ぎ、平面に置いて冷蔵庫で3 時間冷やし固める。
5. 4が固まったら牛乳を注ぎ、お好みではちみつを添える。

レシピ考案者 : 東京家政大学栄養学科 内野 こゆきさんのコメント

フルーティーでまろやかな味わいです。見た目以上に簡単に作れて、おもてなしにぴったりです。

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材料

(2人分)
〈トマトゼリー〉
トマトジュース(食塩無添加)… …130ml
はちみつ〈A〉……小さじ1
ゼラチン(粉)〈A 〉……小さじ1/ 2

〈オレンジゼリー〉
オレンジジュース……130ml
はちみつ〈B〉……小さじ1
ゼラチン(粉)〈B〉……小さじ1/2

牛乳……50ml
はちみつ……お好みで

栄養価

(1人分)
エネルギー 80kcal 
たんぱく質 2 .9g 
脂質 1.0g
炭水化物 16.5g 
ビタミンA 28 μgRE 
食物繊維 0.7g 
食塩相当量 0.0g

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