寒天ひじきサラダ

材料

（2人分）
ひじき（乾）　　　2g
粉寒天　　　　　　2g
オクラ　　　　　　1本
きゅうり　　　　　15g
パプリカ（赤）　　20g
パプリカ（黄）　　20g

【タレ】
おろししょうが　　小さじ1／2
しょうゆ　　　　　小さじ1
酢　　　　　　　　小さじ1

栄養価

（1人分）
エネルギー　　13kcal
たんぱく質　　0.7g
脂質　　　　　0.1g
炭水化物　　　2.9g
カルシウム　　22mg
鉄分　　　　　0.7mg
食物繊維　　　1.0g
塩分　　　　　0.5g

作り方

１.ひじきを水に浸し、戻す。
２.オクラを茹でる。
３.きゅうり、パプリカを5mm角に、オクラは小口切りにする。きゅうりとオクラは器に入れる。
４.寒天、水（150ml）、ひじき、パプリカを鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら器に入れ、冷やし固める。
５.タレを添えて出来上がり。

ミネラルや食物繊維が豊富に含まれる寒天とひじきを使い、汗で失われがちなミネラルを涼しげに補給できるようにしました。

レシピ考案者

女子大生が考えた一品料理レシピ

東京家政大学栄養学科　加藤由美さん

コメント :

夏野菜をたくさん使い、ひじきを寒天で固めたサラダです。さっぱりとしていて、夏バテで食欲が落ちたときでも食べやすく仕上げました。ひじきは鉄分を多く含んでいます。鉄分は冷え症や貧血、肩こりの予防に役立ちます。

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