夏バテ予防!! ゆで豚とシャキシャキ野菜のゴマだれソース
夏バテ予防!! ゆで豚とシャキシャキ野菜のゴマだれソース
材料
（2人分）
●薄切り豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
●もやし 1／4袋
●きゅうり 1／2本
●大根 2㎝
●トマト 1／2個
●玉ねぎ 1／8個
●大葉 2枚
【Ａ】
●酒 大さじ1
●しょうがスライス 2〜3片
【ゴマだれソース】
●練りごま 大さじ1と1／2
●しょうゆ 大さじ1と1／2
●酢 小さじ1と1／2
●砂糖 大さじ1／2
●ラー油 小さじ1／2
●長ねぎ 5cm
●しょうが 1／2個
●薄切り豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g
●もやし 1／4袋
●きゅうり 1／2本
●大根 2㎝
●トマト 1／2個
●玉ねぎ 1／8個
●大葉 2枚
【Ａ】
●酒 大さじ1
●しょうがスライス 2〜3片
【ゴマだれソース】
●練りごま 大さじ1と1／2
●しょうゆ 大さじ1と1／2
●酢 小さじ1と1／2
●砂糖 大さじ1／2
●ラー油 小さじ1／2
●長ねぎ 5cm
●しょうが 1／2個
栄養価
●エネルギー 284kcal
●たんぱく質 20.6g
●脂質 16.2g
●炭水化物 15.0g
●カルシウム 44mg
●食物繊維 4.1g
●塩分 2.0g
●たんぱく質 20.6g
●脂質 16.2g
●炭水化物 15.0g
●カルシウム 44mg
●食物繊維 4.1g
●塩分 2.0g
作り方
１．沸騰した湯にAを入れ、豚肉をゆでて氷水につける。
２．ゴマだれソースの長ねぎとしょうがをみじん切りにし、調味料と合わせておく。
３．沸騰した湯に塩少々を入れ、もやしをさっとゆで、ザルに取って冷ます。
４．きゅうり、大根、玉ねぎは千切りにし、水を張ったボウルにさらした後、ザルにあげて水を切る。トマトは半月の輪切りにしておく。
５．皿にもやし、千切りにした野菜を盛りつけ、周りにトマトを並べ、豚肉を乗せてゴマだれソースをかけ、大葉を添えたら完成。
２．ゴマだれソースの長ねぎとしょうがをみじん切りにし、調味料と合わせておく。
３．沸騰した湯に塩少々を入れ、もやしをさっとゆで、ザルに取って冷ます。
４．きゅうり、大根、玉ねぎは千切りにし、水を張ったボウルにさらした後、ザルにあげて水を切る。トマトは半月の輪切りにしておく。
５．皿にもやし、千切りにした野菜を盛りつけ、周りにトマトを並べ、豚肉を乗せてゴマだれソースをかけ、大葉を添えたら完成。
豚しゃぶサラダにかける伊東さんオリジナルのゴマだれソースはしょうがやねぎが効いていて、こちらも食欲が落ちがちな夏にぴったりです。
夏野菜をたっぷり使っているので、体を内側から冷やしてくれます。暑い夏にはさっぱりしたものばかりを食べがちですが、夏バテ予防には肉や魚介類などのたんぱく質も食べて、体力をつけることが大切です。特にビタミンＢ１が多く含まれる豚肉はオススメです。サラダに入れてさっぱり食べれば、より爽やかに美味しく夏を乗り切れるでしょう。
レシピ考案者
女子大生が考えた一品料理レシピ
東京家政大学栄養学科 伊東咲江さん
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