栄養素一覧 > ビタミンＢ１
■ビタミンＢ１
水溶性のビタミンＢ複合体の一つ。正常な発育、生殖作用をふくめ、人間の生活に不可欠な栄養素。体内への蓄積性はない。乾燥酵母を筆頭に全穀粒、のり、豆類（特に大豆）、豚肉、レバー、ジャガイモなどに多く含まれる。アルコール多飲者はビタミンＢ１不足になりやすいといわれる。
主な働き
・正常な発育・成長を促進する
・神経・心臓機能の安定させる
・糖質（炭水化物）代謝に関与
・消化液の分泌をい促進、食欲も増進させる
・神経・心臓機能の安定させる
・糖質（炭水化物）代謝に関与
・消化液の分泌をい促進、食欲も増進させる
欠乏した場合
・疲れやすい、気だるい
・食欲減退
・血圧異常、むくみ
・体重低下
・心臓肥大、心不全、脚気、神経炎
・末梢神経への障害が生じる
・食欲減退
・血圧異常、むくみ
・体重低下
・心臓肥大、心不全、脚気、神経炎
・末梢神経への障害が生じる
摂取基準
年齢(歳） |
必要量(mg) | 所要量(mg) | 許容上限摂取量 | ||
| 男 | 女 | 男 | 女 | ||
| 0〜(月) | − | 0.2 | − | ||
| 6〜(月) | − | 0.3 | − | ||
| 1〜2 | 0.4 | 0.5 | − | ||
| 3〜5 | 0.5 | 0.6 | − | ||
| 6〜8 | 0.7 | 0.6 | 0.8 | 0.7 | − |
| 9〜11 | 0.8 | 0.7 | 1.0 | 0.8 | − |
| 12〜14 | 0.9 | 0.8 | 1.1 | 1.0 | − |
| 15〜17 | 1.0 | 0.8 | 1.2 | 1.0 | − |
| 18〜29 | 0.9 | 0.7 | 1.1 | 0.8 | − |
| 30〜49 | 0.9 | 0.7 | 1.1 | 0.8 | − |
| 50〜69 | 0.9 | 0.7 | 1.1 | 0.8 | − |
| 70以上 | 0.9 | 0.7 | 1.1 | 0.8 | − |
| 妊婦 | +0.1 | − | |||
| 授乳婦 | +0.3 | − | |||
