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> レクチン
■レクチン
細胞膜表面の糖たんぱく質や糖脂質と特異的に結合することができるたんぱく質。インゲン豆、なた豆、大豆、ジャガイモ、アメリカヤマゴボウなどに多く含まれている。
主な働き
・赤血球を固まらせる
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