栄養素一覧 > カリウム

生命維持に必要不可欠の物質。細胞内の陽イオン電解質。カリウムは、エネルギー代謝、細胞膜輸送、細胞内外の電位差維持などの機能に大きく関与している。ほとんどの食品に含まれているが、特に、海草、アーモンド、レーズン、プルーン、大豆、イチジク、りんご、バナナ、セロリ、パセリ、ほうれん草などの野菜や果物に多く含まれる。

・細胞内の機能を高める
・電解質、血液中の酸・アルカリのバランス、水分の平衡をとる
・神経・刺激のスムーズな伝達を促す（神経経路信号伝達）
・筋肉の機能に関与（筋収縮）
・心臓のリズム調整
・ナトリウム（塩分）の害を防ぐ

・副腎皮質機能の亢進
・疲れやすくなる、無気力（筋肉の収縮・弛緩の調節に関与）
・便秘になる
・食欲不振、吐き気
・浮腫や半身不随
・心臓発作を起こしやすくなる（不整脈・心停止）

・慢性腎炎や尿毒症の原因となる
・麻痺、心臓障害を起こすこともある

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