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■ヨウ素（ヨード）
海草や魚類を常食としている日本人にはほとんど不足が見られない栄養素といわれる。甲状腺ホルモンの生成に関与。体内のヨウ素・ヨードの約80%は甲状腺中に存在する。海草や魚介類、海塩に多く含まれる。
主な働き
・甲状腺ホルモン（エネルギー調節機構を制御する）の合成成分
欠乏した場合
・甲状線腫
・クレチン病にかかりやすくなる（胎児・幼児）
・貧血、低血圧、遅脈
・乳がんを誘発しやすくなる
・クレチン病にかかりやすくなる（胎児・幼児）
・貧血、低血圧、遅脈
・乳がんを誘発しやすくなる
過剰になった場合
・甲状腺腫
・甲状腺機能亢進
・甲状腺機能亢進
摂取基準
| 年齢(歳） | 所要量(μg) | 許容上限摂取量(mg) |
| 0〜（月） | 40 | - |
| 6〜（月） | 50 | - |
| 1〜2 | 70 | - |
| 3〜5 | 80 | - |
| 6〜8 | 100 | 3 |
| 9〜11 | 120 | 3 |
| 12〜14 | 150 | 3 |
| 15〜17 | 150 | 3 |
| 18〜29 | 150 | 3 |
| 30〜49 | 150 | 3 |
| 50〜69 | 150 | 3 |
| 70以上 | 150 | 3 |
| 妊婦 | +25 | 3 |
| 授乳婦 | +25 | 3 |
